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时间:2019-01-11 23:51:19

  广西省都安东庙旱藕粉丝不仅是国宴精品,也是家庭宴会、宾馆、酒店、火锅城等难得的天然、美味食品,更是走亲访友送礼的理想佳品

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  广西省都安东庙旱藕粉丝不仅是国宴精品,也是家庭宴会、宾馆、酒店、火锅城等难得的天然、美味食品,更是走亲访友送礼的理想佳品。旱藕粉是当地百姓饱腹健身、延年益寿的家常菜,更是...

  广西省都安东庙旱藕粉丝不仅是国宴精品,也是家庭宴会、宾馆、酒店、火锅城等难得的天然、美味食品,更是走亲访友送礼的理想佳品。旱藕粉是当地百姓饱腹健身、延年益寿的家常菜,更是壮族民间纯天然健康绿色食品。

  旱藕粉丝具有较高的营养价值据《都安县志》记载( 227-228页),广西分析测试研究中心报告,旱藕粉丝每 100 克含有门冬氨酸 6.16 毫克,苏氨酸 2.87 毫克,丝氨酸 4.83 毫克,谷氨酸 6.64 毫克,甘氨酸 4.79 毫克,丙氨酸 3.28 毫克,胱氨酸 3.26 毫克,缬氨酸 4.2 毫克,蛋氨酸 1.32 毫克,异亮氨酸 3.14 毫克,亮氨酸 2.1 毫克,酪氨酸 3.04 毫克,苯丙氨酸 4.64 毫克,赖氨酸 2.1 毫克,粗氨酸 2.89 毫克,维生素 C0.5 毫克,维生素 B10.0085 毫克,总糖 5.25% 等 18 种人体需要的成份。

  40年代末,都安开始种植。旱藕粉丝问世于五、六十年代,当时仅限于农家小规模季节性手工生产,一般仅供春节期间地方性食用,每年11月至来年元月为供货旺季,全年可供货。随着人们对旱藕粉丝的营养价值和健康美味的追求,如今已得到世界各地美食爱好者的青睐!都安东庙乡旱藕粉加工已初具规模。在都安,旱藕粉被指定为文化旅游美食节赠送礼品。近年来,伴随旅游业的盛兴,旱藕粉的名声已广扬大江南北,远播世界各地,大放异彩。用这里生长的旱藕来加工的粉丝,色泽透明光亮,味道鲜美可口。更是逢年过节送礼佳品,婚嫁宴席特色食谱。

  旱藕粉丝是采用山区特有的旱藕(美人芋、芭蕉芋),采用民间传统手工艺加工经磨浆过滤所得的淀粉高温蒸出人工切成粉丝精制而成,加工出来的粉丝淡黄透明,无点状杂质,无碎条并条,手感柔软,富有弹性,粉丝不易拉断折断,耐煮不糊,质地细腻,口感滑嫩,无异味,是粉丝中之上品。不含任何防腐剂,纯属天然绿色食品,能帮助人体进食消化、排泄人体多余脂肪等特点。旱藕粉既可除油消腻,又可调理口味,是冬季火锅上佳配菜。是城乡百姓、餐饮业首选的食用杂粮,营养调节的食用佳品。久食旱藕粉,可健胃脾、降血脂、清肠道,益血补髓,清热润肺,减肥增智。


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